Курица в лимонном соусе

По этому рецепту получается нежнейшая сочная курочка в кисло-сладком соусе с выраженным вкусом лимона. Подавать ее хорошо с рисом или рисовой лапшой. Ну и кушать палочками для полного колорита.

Ингредиенты на 4 порции:

•  6 куриных бедер или 4 окорочка без кожи и костей
•  3 зубчика чеснока
•  9-10 перьев зеленого лука
•  1 ст.л. измельченного имбиря
•  1 ст.л. кунжутного масла
•  4 ст.л. рисового или яблочного уксуса
•  2 ст.л. соевого соуса
•  1 ст.л. сахара
•  2 ст.л. муки

 Для соуса:

•  сок и цедра 1 небольшого лимона
• 60 мл рисового или яблочного уксуса
•  2 ст.л. воды
•  50 г сахара
•  1 ч.л. картофельного крахмала

Бедра нарезаем на небольшие кусочки “на один укус”.

 Кладем в миску, добавляем имбирь, измельченный чеснок, мелко нарубленный лук и остальные ингредиенты. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут.

 Вынимаем замаринованную курицу из холодильника и добавляем муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла все кусочки.

 В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло для фритюра. В 3 захода обжариваем кусочки курицы до хрустящей золотистой корочки, около 4-5 минут на заход.

 Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Сохраняем курицу теплой.

 Для соуса смешиваем в небольшом ковшике все ингредиенты.

 Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения и загустения. Выливаем соус поверх кусочков курицы и быстро перемешиваем так, чтобы соус обволакивал каждый кусочек. Подаем с рисом или рисовой лапшой.

Источник